皆さんはチーズがどのくらいの量の牛乳から作られることを知っていますか？
私は知らなかったのですが、
１Lの牛乳から１００ｇ程度のチーズしか作れないそうです。
通常の殺菌ではなく、低温殺菌で牛乳を殺菌し、
発酵させ、液体分を抜き、長期保存するにはさらに手間がかかるそうです。
http://kintaror.blog28.fc2.com/blog-entry-5035.html#comment2079
先日、上士幌町内の農家さんで、ET研究所より旅立ったブラウンスイスちゃんが誕生しましたと
報告をいただきました
そこの農家さんで、ブラウンスイスのチーズを作成したそうです。
このブラウン娘が、元気に育っていってくれることを祈っています。