ブランド牛って……自由だぁ〜！
最近、色んな名前の牛肉、通称「ブランド牛」を目にしますよね
北海道の十勝内だけでも、数種類のブランド牛がいます。
だけど、そもそもブランド牛って、何を基準に決めてるんでしょう？
血統？肉質？飼料？風土？
そこで、ちょっとGo○gl○さんに聞いてみました。
説明は以下の通りです。
「牛肉の銘柄（ブランド）は、産地（地理的表示）、血統（品種）、枝肉の格付け、飼育法などにより、ある一定の基準を満たしたものに付けられているのが一般的です。
牛に限らず、銘柄家畜の命名や基準については、（社）中央畜産会が定めた「産地等表示食肉の生産、出荷等の適正化に関する指針」に従うことが望ましいとされています。
各基準には明確な法律などがあるわけではなく、最終的には、各推進団体の任意にて適用範囲などが決められます。各銘柄は、商標登録などされている場合がほとんどなので、実質的に、適用範囲外のものはその銘柄を名乗れません。
各推進団体とは、いくつかの団体や組合などが集まった、半ば公的なところとなりますが、各推進団体の信頼度やブランド≒牛のブランド、といったところでしょうか。」
けっこう、ゆるいですね。
極端な話をすれば、例えばスズキさんが自分の牛を勝手に「スズキ牛」と呼んだりするのはもちろん自由ってことですね
ちなみに、日本全国人気第一位のブランド牛は、山形県の米沢牛でした。
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