人工サイコロステーキ
少し前ですが、
日清と東大が共同で
牛の筋細胞を培養して、
サイコロステーキを作ることに成功しました
あまり肉肉しくないですが、
これ↓
キャラメルのようです
我々が扱っている筋細胞を集めると
こういう色になるんだと勉強になりました
今回のポイントとしては
ビタミンC
添加で細胞の成長が促進されること、
コラーゲンゲル中で立体的に培養することらしいです
昔、人工肉でハンバーガーを作るととんでもない値段だったと記憶してますが、
現在の技術ではどこまで低コスト化されたんでしょう？
宇宙で生活ができるようになったら、
ステーションで大量培養して欲しいです
（写真は東大生研HPより）
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